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用的是小山进的巧克力磅蛋糕的方子,用量是原配方的一半,甜度刚好,可以做2-3个学厨迷你旋风不粘中空蛋糕模。原配方中在入烤箱前,拌入了30克牛奶巧克力和60克甜巧克力,此处省略了。学厨旋风模的华福双层不粘涂层,不粘效果明显,脱模无压力,成品形状完整美观,凹造型必备。表面浇了少许酸奶,装饰了草莓和彩糖粒,很适合圣诞节的气氛。 ”
食材明细
美食特点
旋风巧克力磅蛋糕的做法步骤
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1
准备好各种材料,杏仁粉和低粉混合,过筛备用。预热烤箱170度,10分钟
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3
无盐黄室温软化,用电动打蛋器低速打至柔滑后,加入糖粉打匀
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8
取1/3蛋白加入蛋黄糊,用刮刀切拌均匀,筛入粉类,翻拌拌匀
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9
加入剩余2/3的蛋白霜,切拌均匀后,挤入学厨4寸不粘旋风模中,抹平表面。也可以装七八分满,膨胀后会填满模具
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10
放入预热好的烤箱中层,上下火170度,烤40分钟左右
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本次制作《旋风巧克力磅蛋糕》所使用的厨具:打蛋器、电烤箱