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八寸戚风
八寸戚风
朵果妈
收录时间:2024-05-30 06:31:19 热度:3577℃
1张图片
食材明细
主料
低粉
85g
牛奶
30g
柠檬汁
几滴
鸡蛋
6只
白砂糖
30g
辅料
无味调和油
30g
美食特点
甜味
口味
烤
工艺
一小时
耗时
普通
难度
八寸戚风的做法步骤
1
将鸡蛋的蛋黄鸡蛋液分离。先制作鸡蛋黄糊。
2
将称重完以后的糖,油,以及牛奶加入蛋黄糊,搅拌。
3
搅拌好以后再加入,过筛后的低粉,继续轻轻搅拌。
4
打发蛋白的时候,糖分次加入,直到蛋白打发成,小弯钩状。
5
将蛋白霜,分次加入蛋黄糊。加入的同时可以此刻预热烤箱。160度预热。
6
放入烤箱,中层或中下层。160度。烘烤三十分钟。可根据自家烤箱温度进行适当调节。
制作小窍门
我是八寸和六寸的戚风蛋糕同时烘烤。特别需要提示的是,烘烤结束之后,震模后倒扣,冷却后再脱模。我是首次做戚风,做的还不够完美。
本次制作《八寸戚风》所使用的厨具:电烤箱
菜谱标签:
烘焙
下午茶
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