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鱼香肉丝

天国的女儿

收录时间：2021-11-21 07:41:55 热度：5857℃

鱼香肉丝的做法

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食材明细

主料

水发木耳 30g
青笋 50g
猪里脊肉 200g

辅料

姜少许
郫县豆瓣酱 1勺
泡红辣椒 2个
蒜少许
葱少许

A料

色拉油 1勺
料酒 1勺
淀粉 1勺

B料

淀粉 2匙
清水 3匙

C料

料酒 1勺
白糖 2小匙
醋 1勺
生抽 1勺
清水 2勺

美食特点

微辣口味
炒工艺
十分钟耗时
简单难度

鱼香肉丝的做法步骤

1
里脊肉切丝。放入A料腌制10分钟。
2
木耳切丝、青笋切丝。
3
将调料B在碗里调成水淀粉，调料C在碗里调成鱼香汁备用。
4
葱姜蒜切碎，郫县豆瓣酱剁细、泡红辣椒切碎。
5
热锅冷油，倒入腌好的肉丝，大火滑炒至肉丝变白，盛出备用。
6
炒锅另倒少许油，放入豆瓣酱、泡红辣椒碎、姜、蒜末小火炒至出红油。
7
倒入木耳丝、青笋丝大火煸炒。
8
放入肉丝翻炒均匀。
9
倒入调好的鱼香汁翻炒均匀。
10
再倒入水淀粉勾芡。
11
临出锅时洒入葱末，装盘即可。

制作小窍门

豆瓣酱和泡椒里的盐分已够了，无需再加盐了，口味重的适当加点。

本次制作《鱼香肉丝》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：热菜家常菜

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