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八寸南瓜戚风蛋糕

收录时间：2022-07-06 18:07:48 热度：8779℃

八寸南瓜戚风蛋糕的做法

2张图片

食材明细

主料

鸡蛋 5个

辅料

低筋面粉 100g
醋两滴（如无可省略）
糖 77g
油 60g
南瓜 175g
淀粉 10g

美食特点

甜味口味
烤工艺
数小时耗时
简单难度

八寸南瓜戚风蛋糕的做法步骤

1
将南瓜切片，蒸熟，然后再用勺子或搅拌机捣碎成南瓜蓉，凉置室温
2
将蛋黄蛋白分离，然后将油、南瓜蓉和蛋黄搅拌均匀后筛入低筋粉搅至无面粉颗粒几块
3
在蛋白中加入两滴醋，然后糖分三次加入打发的蛋白中，打发蛋白至硬性发泡。烤箱165℃预热十分钟
4
将蛋黄糊和打发好的蛋白搅拌均匀，倒入模具中
5
烤箱中下层165℃烤35分钟

本次制作《八寸南瓜戚风蛋糕》所使用的厨具：电烤箱

菜谱标签：糕点烘焙

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