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卤口条

爱跳舞的老太

收录时间：2022-11-27 16:58:48 热度：7746℃

卤口条的做法

1张图片

“ 猪舌头，用我们家乡的方言说就是“赚头”的意思。所以无论是做生意，还是想谋求发展的，都喜欢卤猪舌头吃。 ”

食材明细

主料

猪舌头 1个

辅料

盐 2克
糖 3克
料酒 3调羹
鲜抽 1调羹
老抽半调羹
姜 3片
辣椒 1个
八角 2瓣
桂皮 1小块
葱 1根

美食特点

咸鲜口味
卤工艺
一小时耗时
普通难度

卤口条的做法步骤

1
猪舌头洗净，用开水焯5分钟，再用清水漂净。
2
取小砂锅，放入猪舌头，加八分满清水。
3
放入姜片，葱，八角，桂皮.
4
放入辣椒，老抽，鲜抽，糖。
5
大火煮开，小火50分钟。
6
加点盐，大火3分钟左右。
7
切片装盘，沾上自己喜欢的粘料即可。

制作小窍门

1.为防止粘锅底，要常常浮动一下。
2.卤汁捞去杂质，放冰箱保存，可以再用。
3.也可以把卤汁用大火收稠些，加些鸡精，做为沾料。
4.记住，盐一定要最后才放哦。

菜谱标签：热菜家常菜老人朋友聚餐秋季食谱冬季食谱午餐

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