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麻辣米线

悦悦玉食
收录时间：2022-08-27 12:53:35      热度：2733℃
麻辣米线的做法

  1张图片

食材明细

主料
辅料

美食特点

麻辣米线的做法步骤

  • 麻辣米线的做法步骤：1
    1
    干米线提前泡软。
  • 麻辣米线的做法步骤：2
    2
    干海带丝洗净，泡软；黄豆芽，青菜洗净备用。
  • 麻辣米线的做法步骤：3
    3
    豆腐皮洗净，切细丝；榨菜剁碎。
  • 麻辣米线的做法步骤：4
    4
    取一个大碗，根据自己的口味调入盐，香油，花椒粉，生抽，醋，辣椒油。
  • 麻辣米线的做法步骤：5
    5
    倒入开水，用高汤味道会更好。
  • 麻辣米线的做法步骤：6
    6
    锅中加水烧开，先放入黄豆芽，再放入海带丝和豆腐皮丝稍煮片，捞出备用。
  • 麻辣米线的做法步骤：7
    7
    放入泡软的米线，煮软（软硬度看自己的喜欢）。
  • 麻辣米线的做法步骤：8
    8
    放入青菜烫熟。
  • 麻辣米线的做法步骤：9
    9
    将米线捞出放入步骤5调好味的碗中，放入青菜，适量黄豆芽，豆腐丝，海带丝，最后撒上榨菜碎和葱花。

制作小窍门

没有现成的花椒粉可以将花椒小火炒出香味，用擀面杖擀成粉末。
本次制作《麻辣米线》所使用的厨具：炒锅
菜谱标签： 小吃   老人   云南菜   宴客菜   午餐  

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