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麻辣米线

收录时间：2022-08-27 12:53:35 热度：2984℃

麻辣米线的做法

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食材明细

主料

米线 150克
青菜适量
海带适量
豆腐皮 适量
黄豆芽 适量

辅料

花椒粉 适量
辣椒油 适量
盐适量
生抽适量
醋适量
香油适量
榨菜末 少许
葱花少许

美食特点

麻辣口味
煮工艺
十分钟耗时
简单难度

麻辣米线的做法步骤

1
干米线提前泡软。
2
干海带丝洗净，泡软；黄豆芽，青菜洗净备用。
3
豆腐皮洗净，切细丝；榨菜剁碎。
4
取一个大碗，根据自己的口味调入盐，香油，花椒粉，生抽，醋，辣椒油。
5
倒入开水，用高汤味道会更好。
6
锅中加水烧开，先放入黄豆芽，再放入海带丝和豆腐皮丝稍煮片，捞出备用。
7
放入泡软的米线，煮软（软硬度看自己的喜欢）。
8
放入青菜烫熟。
9
将米线捞出放入步骤5调好味的碗中，放入青菜，适量黄豆芽，豆腐丝，海带丝，最后撒上榨菜碎和葱花。

制作小窍门

没有现成的花椒粉可以将花椒小火炒出香味，用擀面杖擀成粉末。

本次制作《麻辣米线》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：小吃老人云南菜宴客菜午餐

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