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中式酥饼

不着调儿
收录时间：2021-11-21 06:48:05      热度：10127℃
中式酥饼的做法

  1张图片

“ 喜欢花式面点的形与色，养眼又好吃 ”

食材明细

水油皮
  • 糖 70克
  • 猪油 60克
  • 水 200克
  • 面粉 400克
辅料
  • 红薯泥 100克
  • 蔬菜泥 100克
  • 红豆沙 250克
  • 紫薯泥 100克
  • 鸡蛋液 一个（刷色）
油酥皮

美食特点

中式酥饼的做法步骤

  • 中式酥饼的做法步骤：1
    1
    红豆煮熟打泥，入油锅加红糖炒起沙，备用
  • 中式酥饼的做法步骤：2
    2
    炒好的豆沙
  • 中式酥饼的做法步骤：3
    3
    水油皮料搅拌均匀揉成面团，冰箱醒发20分钟
  • 中式酥饼的做法步骤：4
    4
    醒发好的水油皮面团
  • 中式酥饼的做法步骤：5
    5
    油酥皮料混合后，分别去三种颜色揉成面团，备用
  • 中式酥饼的做法步骤：6
    6
    豆沙泥成团
  • 中式酥饼的做法步骤：7
    7
    面团醒发好后切成25个面胚
  • 中式酥饼的做法步骤：8
    8
    水油皮比油平衡皮稍大一点包裹好油酥皮，收口朝下。
  • 中式酥饼的做法步骤：9
    9
    包裹
  • 中式酥饼的做法步骤：10
    10
    收口
  • 中式酥饼的做法步骤：11
    11
    醒发20分钟，擀成长方形卷起
  • 中式酥饼的做法步骤：12
    12
    卷起
  • 中式酥饼的做法步骤：13
    13
    反复擀长形卷起，重复4次…
  • 中式酥饼的做法步骤：14
    14
    最后一次收口
  • 中式酥饼的做法步骤：15
    15
    按扁擀成薄片包豆沙做形
  • 中式酥饼的做法步骤：16
    16
    收口
  • 中式酥饼的做法步骤：17
    17
    薄饼
  • 中式酥饼的做法步骤：18
    18
    做形
  • 中式酥饼的做法步骤：19
    19
    做形
  • 中式酥饼的做法步骤：20
    20
    做形
  • 中式酥饼的做法步骤：21
    21
    做形
  • 中式酥饼的做法步骤：22
    22
    做好形烤箱预热10分钟，上下火180度，烤20分钟
  • 中式酥饼的做法步骤：23
    23
    进烤箱
  • 中式酥饼的做法步骤：24
    24
    出炉
  • 中式酥饼的做法步骤：25
    25
    出炉喽
本次制作《中式酥饼》所使用的厨具：电烤箱
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