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爆炒猪肝

收录时间：2022-12-13 05:45:28 热度：6799℃

爆炒猪肝的做法

1张图片

食材明细

主料

猪肝 250g
五花肉 200g
青椒一个

辅料

小米椒 一个
酱油适量
地瓜粉 一小勺
盐适量
蒜蓉按口味决定

美食特点

酱香口味
炒工艺
十分钟耗时
普通难度

爆炒猪肝的做法步骤

1
猪肝洗净切成2-3cm的小块儿；五花肉、青椒均切小块；调味品备齐
2
洗净切块的猪肝中加入地瓜粉、盐、酱油、蒜蓉拌匀，静置片刻
3
锅中放油烧热（油可多点）；将猪肝倒入快速翻炒、至猪肝变色盛出；
4
锅里剩余的油中加入猪肉翻炒至变色，倒入青椒继续翻炒，（炒的过程中洒点水）再加入小米椒。
5
青椒炒至微微变软，再将猪肝倒入，快速翻炒十几秒后盛出装盘

制作小窍门

1.猪肝切块一定要洗到水变清为止，把杂质都洗掉。
2.猪肝切块的厚度不宜过薄
3.地瓜粉可用其他淀粉、生粉代替。

本次制作《爆炒猪肝》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：热菜

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