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收录时间:2022-12-13 05:45:28      热度:6758℃
爆炒猪肝的做法

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食材明细

主料
辅料

美食特点

爆炒猪肝的做法步骤

  • 1
    猪肝洗净切成2-3cm的小块儿;五花肉、青椒均切小块;调味品备齐
  • 2
    洗净切块的猪肝中加入地瓜粉、盐、酱油、蒜蓉拌匀,静置片刻
  • 3
    锅中放油烧热(油可多点);将猪肝倒入快速翻炒、至猪肝变色盛出;
  • 4
    锅里剩余的油中加入猪肉翻炒至变色,倒入青椒继续翻炒,(炒的过程中洒点水)再加入小米椒。
  • 5
    青椒炒至微微变软,再将猪肝倒入,快速翻炒十几秒后盛出装盘

制作小窍门

1.猪肝切块一定要洗到水变清为止,把杂质都洗掉。
2.猪肝切块的厚度不宜过薄
3.地瓜粉可用其他淀粉、生粉代替。
本次制作《爆炒猪肝》所使用的厨具:炒锅
菜谱标签: 热菜  

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