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酸辣烩杂蔬

天国的女儿

收录时间：2022-12-06 11:34:41 热度：6572℃

酸辣烩杂蔬的做法

1张图片

“ 家里没食材了，翻遍冰箱找到一些边角料，突然想吃点酸辣味的，就顺手做了个这个，没想到很好吃。下次还要试试。 ”

食材明细

主料

香菇丝 20g
猪肉丝 40g
土豆粉条 150g
胡萝卜丝 20g
西葫芦 100g
笋丝 20g

辅料

胡椒粉 3g
盐 5g
黄酒 10g
醋 25g
香油 10g
酱油 15g
姜 5g

美食特点

酸辣口味
煮工艺
廿分钟耗时
简单难度

酸辣烩杂蔬的做法步骤

1
西葫芦切小片，稍厚一些，薄了软烂口感不好。
2
猪肉丝在开水锅里氽一下，捞出备用；
3
炒锅热锅，倒入香油，油热后倒入醋炝锅（配料外约10g)
4
炝出香味后倒入1250ml水，有高汤可以用高汤，我没有加的开水。
5
下香菇丝、土豆粉条煮2分钟，再下肉丝、笋丝、胡萝卜丝、西葫芦片、姜丝、酱油、盐、胡椒粉、黄酒、味精，同烧。
6
烧至汤沸，撇去浮沫，用醋兑湿淀粉，勾流水芡，盛入大汤碗中，滴入香油即可。

本次制作《酸辣烩杂蔬》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：素菜

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