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蔓越梅戚风蛋糕

收录时间：2021-11-21 06:14:28 热度：7135℃

蔓越梅戚风蛋糕的做法

1张图片

食材明细

主料

低粉 75克
白糖 30+35
鸡蛋三只
牛奶 140克

辅料

色拉油 20克
蔓越梅 2勺

美食特点

甜味口味
烤工艺
一小时耗时
普通难度

蔓越梅戚风蛋糕的做法步骤

1
蛋清分离，三个鸡蛋；
2
蛋黄中加入纯牛奶，搅拌均匀；
3
在蛋黄液中加入色拉油，搅拌，让油充分溶于蛋液中；
4
再加入白糖和低粉，低粉过筛，搅拌成糊；
5
充分搅拌后，成为滑溜的鸡蛋糊，备用；
6
蛋白，用打蛋器，打出大鱼眼泡，加入白糖，继续打发；
7
白糖分三次加入，打发至直立的小三角；
8
取打发的蛋白加入蛋黄糊中，切拌，一定不能画圈，否则会消泡；
9
搅拌好的蛋糕糊，放入活底的蛋糕模中，震几下，上面会出泡；
10
上面铺上蔓越梅的小碎粒；这时候就可以开始预热烤箱了；
11
放入烤箱，165度，35分钟；
12
程序结束，可以用牙签扎下，拔出没有粘，就已经熟了，倒扣，待凉，脱模，就可以了；
13
切开，就可以开始享用了；
14
成品

制作小窍门

烤箱的温度根据各家的秉性；搅拌的时候要充分；混合的时候要切拌；

本次制作《蔓越梅戚风蛋糕》所使用的厨具：电烤箱

菜谱标签：烘焙儿童下午茶

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