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蔓越梅戚风蛋糕
蔓越梅戚风蛋糕
祺妈雨夕
收录时间:2021-11-21 06:14:28 热度:7156℃
1张图片
食材明细
主料
低粉
75克
白糖
30+35
鸡蛋
三只
牛奶
140克
辅料
色拉油
20克
蔓越梅
2勺
美食特点
甜味
口味
烤
工艺
一小时
耗时
普通
难度
蔓越梅戚风蛋糕的做法步骤
1
蛋清分离,三个鸡蛋;
2
蛋黄中加入纯牛奶,搅拌均匀;
3
在蛋黄液中加入色拉油,搅拌,让油充分溶于蛋液中;
4
再加入白糖和低粉,低粉过筛,搅拌成糊;
5
充分搅拌后,成为滑溜的鸡蛋糊,备用;
6
蛋白,用打蛋器,打出大鱼眼泡,加入白糖,继续打发;
7
白糖分三次加入,打发至直立的小三角;
8
取打发的蛋白加入蛋黄糊中,切拌,一定不能画圈,否则会消泡;
9
搅拌好的蛋糕糊,放入活底的蛋糕模中,震几下,上面会出泡;
10
上面铺上蔓越梅的小碎粒;这时候就可以开始预热烤箱了;
11
放入烤箱,165度,35分钟;
12
程序结束,可以用牙签扎下,拔出没有粘,就已经熟了,倒扣,待凉,脱模,就可以了;
13
切开,就可以开始享用了;
14
成品
制作小窍门
烤箱的温度根据各家的秉性;搅拌的时候要充分;混合的时候要切拌;
本次制作《蔓越梅戚风蛋糕》所使用的厨具:电烤箱
菜谱标签:
烘焙
儿童
下午茶
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