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这道菜是在贝太上看到的,忽然想起来很久以前也做过的,已经很久很久很久没有做过了,赶紧拎出来晒晒吧。做法稍微更新了点点,但是味道依旧,很好吃,也适合冬天吃。 ”
食材明细
美食特点
粉蒸羊肉的做法步骤
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放入凉水中,加入一勺料酒,泡10分钟,取出部分血水。
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把羊肉捞出,控干水后,加入姜末、一半的葱末、豆瓣酱、酱油。
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把沾好米粉的羊肉挨个用牙签串上,放入大一点的、浅一点的盘子里。
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嘻嘻,图片上没有显示,我后来在羊肉蒸了一半的时候偷偷的扔了一些胡萝卜块一起蒸,好看又好吃。
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最后一步,把剩下的葱末、红辣椒 、蒜末、青蒜叶(这个也是我后来加的,为了调色)撒在蒸好的羊肉上面,炒锅里加油烧热后,淋在上面即可。
制作小窍门
米粉:糯米放入炒锅中干炒,炒至颜色微黄后盛出晾凉,用搅拌机搅碎;我用的米粉是以前妈妈在家弄的米粉,和前面的方法弄出来的米粉不太一样,但是味道一样的好。