手机版
想做菜网

食材

首页 美食菜谱 美食专题 食材大全 饮食健康

米粉

为你介绍米粉禁忌、营养、选购、营养成分及米粉相宜相克食物表。
收录时间:2023-11-30 01:42:39      热度:5509℃

米粉食用宜忌(米粉相宜相克食物表)

  宜与米粉搭配的食材

  • 暂无内容,等待添加

  忌与米粉搭配的食材

  • 暂无内容,等待添加

米粉认识与选购

米粉,是指以大米为原料,经浸泡、蒸煮、压条等工序制成的条状、丝状米制品,而不是词义上理解的以大米为原料以研磨制成的粉状物料。米粉质地柔韧,富有弹性,水煮不糊汤,干炒不易断,配以各种菜码或汤料进行汤煮或干炒,爽滑入味,深受广大消费者(尤其南方消费者)的喜爱。

米粉的选购技巧

我们很多人平时都爱吃米粉,米粉也是我国的一道特色美食,生产米粉的厂家多不胜数,对于消费者来说最关心的就是如何才可以选购到好的米粉,当然选购米粉也是有方法的,下面我们就为大家介绍一下。  

一、看品牌  

好的米粉来源于有保证的品牌,尽量选择规模较大、产品质量和服务质量较好的品牌企业的产品。这些企业技术力量雄厚,产品配方设计较为科学、合理,对原材料的质量控制较严,生产设备先进,企业管理水平较高,产品质量较有保证。  

二、看标签  

看包装上的标签标志是否齐全。按国家标准规定,在外包装上必须标明厂名、厂址、生产日期、保质期、执行标准、商标、净含量、配料表、营养成分表及食用方法等项目,若缺少上述任何一项最好不要购买,因为可能是次品米粉。  

三、看营养成分  

看营养成分表中标明的营养成分是否齐全,含量是否合理。营养成分表中一般要标明热量、蛋白质、脂肪、碳水化合物等基本营养成分,维生素类如维生素A、维生素D、部分B族维生素,微量元素如钙、铁、锌、磷,其他被添加的营养物质也要标明。  

四、看包装  

产品的包装可依据销告的请求,采取食品塑料袋密封或其余包装情势,也能够散装。包装的米粉应表明厂名、品名、重量、消费日期、测验员代号及出厂及格证。  

五、看色泽  

色泽光明、有透明感、无斑点的米粉为下品,否则为劣质品  

六、闻味道  

无霉味、无酸味及异味的米粉为好的产品,否则是蜕变米粉。  

米粉营养功效

食材简介

米粉,是指以大米为原料,经浸泡、蒸煮、压条等工序制成的条状、丝状米制品,而不是词义上理解的以大米为原料以研磨制成的粉状物料。米粉质地柔韧,富有弹性,水煮不糊汤,干炒不易断,配以各种菜码或汤料进行汤煮或干炒,爽滑入味,深受广大消费者(尤其南方消费者)的喜爱。

营养价值

富含铜,铜是人体健康不可缺少的微量营养素,对于血液、中枢神经和免疫系统,头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。

食用功效

1、补血益气:铁的含量高,吸收好,促进造血功能。
2、健脾养胃:米粉可以暖胃,治疗胃寒症。米粉含蛋白质、碳水化合物等成分具有健脾功效,适于脾气虚弱。
3、聪耳明目:补充血清钙,防止听力过早衰老,出现耳聋。维生素E:治疗某些眼病有一定辅助作用,如用于各种白内障、糖尿病视网膜病变、各种脉络膜视网膜病变、视神经萎缩等。

适用人群

一般人群均可食用。

禁忌人群

由于市面上购买的面粉多有添加剂,孕妇和小孩、老人应该少吃。

选购技巧

1、外观:片形大抵平均、平直、松懈,无结疤,无井条,无酥脆及霉变景象的米粉为优质品否则为劣质品。
2、色泽:色泽光明、有透明感、无斑点的米粉为下品,否则为劣质品。
3、嗅味:无霉味、无酸味及异味的米粉为卜品;否则是蜕变米粉。
4、烹调性:煮熟后有韧性,不粘条、不糊汤,无重大晰条、无杂质的米粉为优质品;否则为劣质品。
5、包装:产品的包装可依据销告的请求,采取食品塑料袋密封或其余包装情势,也能够散装。包装的米粉应表明厂名、品名、重量、消费日期、测验员代号及出厂及格证。

储存简述

米粉的贮藏最不方便,且保质期非常短,一般情况下,民间用竹筐盛米粉,同时用湿毛巾覆盖,在这个能通过竹筐“通风”,而又能用湿毛巾往下释放微量水分“保湿”的环境下,米粉能保存18~24小时以上。超过时间则短

其他相关说明

由于市面上购买的面粉多有添加剂,孕妇和小孩、老人应该少吃。