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鱼香肉丝，一道经典的川菜，在全国各地也都非常受欢迎，鱼香并不是有鱼，而是讲究酸辣甜咸香！这个料汁我试过挺多次，都是一致好评哦，发出来大家分享下，正不正宗就不知道了。 ”
食材明细
美食特点
鱼香肉丝的做法步骤
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1
准备材料，泡椒是超市买的那种罐装的小米椒，这次忘记放了，加上会更好吃
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2
瘦肉切成约七八毫米厚长约五厘米的条，用料酒加少许水，少许盐，玉米淀粉抓匀上浆后加少许油拌匀
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3
黑木耳提前泡发，然后切丝，莴笋胡萝卜切丝，葱姜蒜切末，泡椒也切开
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4
用1勺蚝油1勺生抽半勺细砂糖半勺香醋半勺半勺郫县豆瓣酱拌匀
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制作小窍门
1.肉丝翻炒变色后出锅是不想把肉炒得过老。
2.莴笋丝比较容易熟，所以后放，保持爽脆的口感。
本次制作《鱼香肉丝》所使用的厨具：炒锅
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