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酱香肉末蒸茄子
酱香肉末蒸茄子
我家臭猪
收录时间:2022-11-27 17:58:40 热度:1509℃
1张图片
食材明细
主料
茄子
一个
肉末
100克
蒜末
适量
葱末
适量
辅料
叉烧酱
适量
生抽
适量
白糖
适量
鸡精
适量
料酒
适量
淀粉
适量
香油
适量
醋
适量
美食特点
咸鲜
口味
蒸
工艺
十分钟
耗时
简单
难度
酱香肉末蒸茄子的做法步骤
1
茄子洗好再切,免得水分太多不吸收汤汁,为了蒸熟不烂烂的一分为二切段,也可一分为四切段,青红尖椒圈,为了好看,也可用青豆代替,葱沫蒜沫
2
上锅蒸8分钟,大小蒸的时间会不一样,用一小勺油均匀洒在茄子上,一点点就够,蒸熟茄子不发黑。蒸茄子的时间调汁,拿一小碗加入半碗水,料酒,一小勺白糖,鸡精,两勺生抽,一小勺香油,一勺醋,少许生粉,不放盐了,叉烧酱生抽都有咸味。肉沫加入料酒生粉一点点油拌匀。
3
小火坐锅下油,放入肉沫滑开下蒜沫葱沫
4
煸炒葱蒜沫后加一勺叉烧酱(甜面酱也可,叉烧酱最香,小家伙又爱吃),炒香。
5
下入调汁,大火炒开,下青红尖椒,关火
6
把肉沫淋在蒸好的茄子上,开吃
本次制作《酱香肉末蒸茄子》所使用的厨具:不粘锅
菜谱标签:
热菜
家常菜
老人
朋友聚餐
午餐
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