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酱香肉末蒸茄子

收录时间：2022-11-27 17:58:40 热度：1481℃

酱香肉末蒸茄子的做法

1张图片

食材明细

主料

茄子一个
肉末 100克
蒜末适量
葱末适量

辅料

叉烧酱 适量
生抽适量
白糖适量
鸡精适量
料酒适量
淀粉适量
香油适量
醋适量

美食特点

咸鲜口味
蒸工艺
十分钟耗时
简单难度

酱香肉末蒸茄子的做法步骤

1
茄子洗好再切，免得水分太多不吸收汤汁，为了蒸熟不烂烂的一分为二切段，也可一分为四切段，青红尖椒圈，为了好看，也可用青豆代替，葱沫蒜沫
2
上锅蒸8分钟，大小蒸的时间会不一样，用一小勺油均匀洒在茄子上，一点点就够，蒸熟茄子不发黑。蒸茄子的时间调汁，拿一小碗加入半碗水，料酒，一小勺白糖，鸡精，两勺生抽，一小勺香油，一勺醋，少许生粉，不放盐了，叉烧酱生抽都有咸味。肉沫加入料酒生粉一点点油拌匀。
3
小火坐锅下油，放入肉沫滑开下蒜沫葱沫
4
煸炒葱蒜沫后加一勺叉烧酱（甜面酱也可，叉烧酱最香，小家伙又爱吃），炒香。
5
下入调汁，大火炒开，下青红尖椒，关火
6
把肉沫淋在蒸好的茄子上，开吃

本次制作《酱香肉末蒸茄子》所使用的厨具：不粘锅

菜谱标签：热菜家常菜老人朋友聚餐午餐

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