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梅菜扣肉
梅菜扣肉
啵啵好吃嘴儿
收录时间:2021-11-21 05:10:42 热度:7287℃
1张图片
食材明细
主料
猪肉
250克
芽菜
250克
辅料
老抽酱油
3克
豆瓣
3匙
花椒粉
0.5克
蒜瓣
15克
香油
3克
美食特点
酱香
口味
蒸
工艺
一小时
耗时
普通
难度
梅菜扣肉的做法步骤
1
将五花肉洗干净,放入冷水中煮五分钟。
2
放凉后,改刀。切成5毫米左右的肉片。
3
把切好的肉片放在碗里,拌酱油.豆瓣.花椒粉。
4
把拌好的肉片一片片码在大碗底部,码好后撒上切碎的蒜粒,再撒一些香油。
5
码上梅菜,或者是芽菜。
6
然后关火,等碗稍微不烫的时候,把碗扣在盘子上。(这是个技术活,我一般是不翻的。)
制作小窍门
肉和菜都不用放盐!!
本次制作《梅菜扣肉》所使用的厨具:蒸锅
菜谱标签:
私房菜
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