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梅菜扣肉

啵啵好吃嘴儿

收录时间：2021-11-21 05:10:42 热度：7288℃

梅菜扣肉的做法

1张图片

食材明细

主料

猪肉 250克
芽菜 250克

辅料

老抽酱油 3克
豆瓣 3匙
花椒粉 0.5克
蒜瓣 15克
香油 3克

美食特点

酱香口味
蒸工艺
一小时耗时
普通难度

梅菜扣肉的做法步骤

1
将五花肉洗干净，放入冷水中煮五分钟。
2
放凉后，改刀。切成5毫米左右的肉片。
3
把切好的肉片放在碗里，拌酱油.豆瓣.花椒粉。
4
把拌好的肉片一片片码在大碗底部，码好后撒上切碎的蒜粒，再撒一些香油。
5
码上梅菜，或者是芽菜。
6
然后关火，等碗稍微不烫的时候，把碗扣在盘子上。(这是个技术活，我一般是不翻的。)

制作小窍门

肉和菜都不用放盐！！

本次制作《梅菜扣肉》所使用的厨具：蒸锅

菜谱标签：私房菜

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