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将虾背剖开后加入调制好的蒜蓉，这样蒸出来的味道更，鲜甜的虾肉带着浓香的蒜蓉味。 ”
食材明细
美食特点
蒜蓉开背虾的做法步骤
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取一小碗，放入剁好的蒜蓉，加入一点生抽、蚝油、芝麻油、花生油抖匀，无须加盐
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4
虾洗净后，在虾背上剖开去除虾肠。并在虾肉上横切几刀，头部与虾身的连接处不能切断
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将盘子置于烧开水的锅内上盖，大火蒸四分钟即可，这个已经蒸熟
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8
蒸熟后端出，去除姜丝，撒上一点葱花点。吃掉了一只觉得摆五只更好看
制作小窍门
1、蒸的时间不宜过长全程大火四分钟即可
2、剁好的蒜蓉加一点生抽、芝麻油、蚝油、花生油，这样调制的味道比单纯用蒜蓉好很多
3、虾背剖开后需要在虾身上横着切几刀，这样蒸熟能更好的定型
本次制作《蒜蓉开背虾》所使用的厨具：蒸锅
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