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香煎茄子片
香煎茄子片
小开爱大白
收录时间:2022-12-07 02:45:09 热度:6906℃
1张图片
“
小时候的味道,记忆中儿时最爱妈妈做的煎茄子片,外焦里嫩,美味可口
”
食材明细
主料
鸡蛋
一个
茄子
半个
面粉
半碗
辅料
孜然粉
两小勺
泡打粉
一小勺
盐
适量
鸡精
半小勺
油
适量
美食特点
孜然
口味
煎
工艺
廿分钟
耗时
简单
难度
香煎茄子片的做法步骤
1
茄子切成薄厚均匀的片,如果是长茄子直接切圆片就好
2
调面糊,加入面粉、泡打粉,鸡蛋,少许盐,鸡精,孜然粉,调成面糊,筷子挑起来可以滴下去就可以
3
将茄子片放到盛面糊的盆中,让每个面都裹上面浆
4
锅中倒入油,油微热放入茄子片,小火慢慢煎,煎至表面金黄,翻面继续煎,两面都煎成金黄色即可,不要忘了随时翻面,防止煎糊
5
茄子片煎好了,摆放在盘子里,像不像披萨饼,香脆可口,外焦里嫩,特别好吃。
制作小窍门
放入少量泡打粉可以使煎出来的茄子片更加酥脆,为了使茄子更入味,可以将切好的茄子放入一丢丢盐和胡椒粉腌制五分钟。
菜谱标签:
热菜
家常菜
老人
夏季食谱
宴客菜
午餐
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