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之前就有很多朋友问过如何清洗内脏，今天就介绍污力的内脏之一，猪大肠。 ”
食材明细
美食特点
酸菜炒大肠（附清洗全过程）的做法步骤
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1
前方高能！首先我们把买回来的猪大肠外层冲洗干净。然后分清楚一条肠子是有分粗的一头和细的一头。
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2
将猪肠大的那一头翻开，形成一个包。然后让细的一头塞到大肠包里面。
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3
将大肠包的一头套在水龙头上，一开水将整根大肠里朝外的翻开。
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9
待水重新沸腾后，便可夹出肠子。用凉水冲洗干净，确保表面摸上去没有黏液的感觉即可。清洗过程大功告成！
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10
将大肠（吸干水分）切成小段，放入油锅中爆炒，加入姜片和八角。
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11
然后加入老抽和1-2碗水开始炖。如果希望肠子是有嚼劲的，此过程只需15-20分钟。如果需要更软滑口感的，就要40-60分钟。
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13
在油锅内放入蒜头，连同酸菜一齐爆炒。期间可放入盐、酒和糖进行调味。
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制作小窍门
1.炒的过程，最好把蒜头、姜和八角夹出，以免不必要的“误伤”。
本次制作《酸菜炒大肠（附清洗全过程）》所使用的厨具：煮锅、炒锅
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