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土豆啤酒鸭
土豆啤酒鸭
尖角小荷
收录时间:2024-01-08 22:00:50 热度:8183℃
1张图片
食材明细
主料
土豆
2个
啤酒
1罐
鸭腿
4个
辅料
大蒜
1瓣
姜
1块
生抽
2勺
酱油
1勺
八角
几粒
花椒
几粒
大葱
1棵
蚝油
2小勺
干红辣椒
2个
盐
2小勺
料酒
1小勺
白糖
1勺
美食特点
咸甜
口味
炖
工艺
一小时
耗时
简单
难度
土豆啤酒鸭的做法步骤
1
葱、姜、蒜、花椒、八角备用
2
土豆削皮切滚刀块
3
加入生粉抓匀
4
鸭腿剁小块泡出血水后放入料酒、姜片、葱花抓匀腌制一会
5
倒入开水中氽一下,撇去血沫
6
土豆放入油锅炸至金黄色捞出
7
沥干油
8
炒锅留底油放入葱、姜、蒜爆香
9
加入几粒八角、花椒、两个干红辣椒也爆出香味
10
倒入鸭块
11
大火翻炒至表面焦黄,炒出鸭油
12
倒入啤酒
13
煮沸后,加入盐、生抽、老抽调味
14
和炸土豆块一起倒入高压锅压10分钟
15
再从高压锅中重新倒入炒锅中加入白糖、蚝油,大火收汁
16
待汤汁收到浓稠出锅
本次制作《土豆啤酒鸭》所使用的厨具:高压锅、炒锅
菜谱标签:
热菜
家常菜
老人
秋季食谱
宴客菜
午餐
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