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茶树菇烧排骨

夏家私享菜

收录时间：2021-11-21 03:59:42 热度：4100℃

茶树菇烧排骨的做法

1张图片

食材明细

主料

干茶树菇 50g
排骨 500g

辅料

生抽 6匙
青蒜 1棵
辣椒 1个
八角 1个
桂皮 1小片
食用油 30ml
蒜瓣 4个
陈皮 1小片
冰糖 15g
香叶 2片
老抽 4匙
料酒 6匙
鸡精 3g

美食特点

酱香口味
烧工艺
一小时耗时
高级难度

茶树菇烧排骨的做法步骤

1
排骨洗净切小块，冷水下锅烧开煮2-3分钟，去除血沫捞出冲洗干净。茶树菇用水浸泡2小时，剪去根蒂切段沥干水分。
2
锅里放油烧热，放入冰糖融化搅拌至出糖色。
3
下排骨蒜瓣翻炒至上色，在加入料酒、老抽、生抽翻炒均匀。
4
放入茶树菇翻炒一下。
5
加入开水没住食材，放入八角、桂皮、陈皮、香叶、辣椒。
6
盖上锅盖焖煮至汤汁收干，放入鸡精，青蒜翻炒均匀。
7
出锅装盘。
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成品
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成品

制作小窍门

八角、桂皮、陈皮、香叶、辣椒最好放在纱布调料包里。

本次制作《茶树菇烧排骨》所使用的厨具：不粘锅、炒锅

菜谱标签：热菜家常菜老人朋友聚餐冬季食谱午餐

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