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芒果奶油蛋糕卷

淡如菊
收录时间：2023-01-07 08:48:28      热度：2794℃
芒果奶油蛋糕卷的做法

  2张图片

“ 温暖的午后，和爱人一起喝上一杯咖啡，吃上一块奶油蛋糕卷，感觉满满的全是幸福 ”

食材明细

主料
辅料

美食特点

芒果奶油蛋糕卷的做法步骤

  • 芒果奶油蛋糕卷的做法步骤：1
    1
    烤箱180度预热，加几滴白醋，低速打至出现细腻的泡
  • 芒果奶油蛋糕卷的做法步骤：2
    2
    加入50克白糖，继续打发
  • 芒果奶油蛋糕卷的做法步骤：3
    3
    打到能拉出大弯勾的湿性状态即可
  • 芒果奶油蛋糕卷的做法步骤：4
    4
    蛋黄，10克白糖，玉米油，牛奶混合均匀
  • 芒果奶油蛋糕卷的做法步骤：5
    5
    筛入低粉拌至没有颗粒即可
  • 芒果奶油蛋糕卷的做法步骤：6
    6
    先取三分之一蛋白到蛋黄里，翻拌均匀
  • 芒果奶油蛋糕卷的做法步骤：7
    7
    拌好的蛋黄糊全部倒入蛋清盆中，翻拌成均匀有光泽的面糊
  • 芒果奶油蛋糕卷的做法步骤：8
    8
    油纸裁剪四边垫好
  • 芒果奶油蛋糕卷的做法步骤：9
    9
    拌好的面糊从高处倒入烤盘中，并抹平，送入预热好的烤箱170度烤20分钟
  • 芒果奶油蛋糕卷的做法步骤：10
    10
    烤蛋糕的时候把芒果粒切好
  • 芒果奶油蛋糕卷的做法步骤：11
    11
    淡奶油加糖打至硬性发泡
  • 芒果奶油蛋糕卷的做法步骤：12
    12
    蛋糕烤好后在烤箱里晾至不烫手，拿出来撕掉油纸
  • 芒果奶油蛋糕卷的做法步骤：13
    13
    抹上奶油
  • 芒果奶油蛋糕卷的做法步骤：14
    14
    奶油靠近自己身体方向稍高些，尾部少一些
  • 芒果奶油蛋糕卷的做法步骤：15
    15
    摆上芒果粒
  • 芒果奶油蛋糕卷的做法步骤：16
    16
    卷起，放入冰箱冷藏定型30分钟以上
  • 芒果奶油蛋糕卷的做法步骤：17
    17
    拿出来切片就可以了哦
  • 芒果奶油蛋糕卷的做法步骤：18
    18
    成品
  • 芒果奶油蛋糕卷的做法步骤：19
    19
    成品
  • 芒果奶油蛋糕卷的做法步骤：20
    20
    成品

制作小窍门

1.蛋白打至湿性发泡就可以，打的太硬卷的时候会开裂
2.淡奶油打的硬点，好塑形
本次制作《芒果奶油蛋糕卷》所使用的厨具：电烤箱
菜谱标签： 烘焙  

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