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天使蛋糕

收录时间：2021-11-21 03:47:13 热度：5550℃

天使蛋糕的做法

2张图片

“ 天使蛋糕的作用在于可以不浪费蛋清，是全蛋清。烤制过程不会开裂也不会回缩，而且很Q弹。完全零失败 ”

食材明细

主料

蛋清 300G
低筋面粉 40G
白醋几滴
白糖 80G
玉米淀粉 5G

辅料

盐 1G

美食特点

原味口味
烘焙工艺
廿分钟耗时
简单难度

天使蛋糕的做法步骤

1
蛋清倒入无水无油的盆里，加白醋打发至有鱼眼泡时，加入白糖继续打发，白糖要分三次加入
2
打发至如图样子，打蛋器提前有尖尖或者能插筷子为准、
3
然后就倒入模具，震出大泡放入烤箱
4
上火170，下火160度烤20分钟即可，个人烤箱不同，温度可以按自己烤箱温度适当调整，表面金黄即可
5
烤好后倒扣放凉切块就行啦

制作小窍门

蛋白中加入白醋更好打发。放盐有增白和增加蛋糕香味。柠檬汁可以代替白醋

本次制作《天使蛋糕》所使用的厨具：电烤箱

菜谱标签：烘焙

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