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木樨肉，又有称木须肉、苜蓿肉，是一道北方名菜，但也随着各地的用料不同而有所区别，但万变不离其宗，里面最基本的鸡蛋、猪肉、黑木耳是不可少的。炒一盘木樨肉，不但用料丰富、营养价值高，还超级下饭。 ”
食材明细
美食特点
炒木樨肉的做法步骤
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猪瘦肉切片，鸡蛋打入碗中，胡萝卜和黄瓜切成象眼片，水发黑木耳和水发黄花菜焯水
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锅中倒少许油，将打散的鸡蛋液倒入其中，翻炒成鸡蛋块
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4
将鸡蛋块盛出，再倒少许油，将猪肉片炒至发白后，倒入少许酱油上色
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制作小窍门
鸡蛋炒好盛出，最后加入，这样颜色漂亮，而且口感嫩； 黑木耳和黄花菜提前焯水，去掉不好的物质，还易熟入味儿； 酱油少放，让肉片有颜色就可以了。
本次制作《炒木樨肉》所使用的厨具：煮锅、炒锅
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