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收录时间:2021-11-21 03:21:07      热度:10043℃
蔓越莓酸奶蛋糕的做法

  4张图片

非常迷恋酸奶蛋糕的味道,一段时间不做就想着慌,虽然冬天酸奶不太想吃但也要做起来,反正用来做蛋糕、面包还是用得很快的。
这次用了乳酪模烤的,而且加了蔓越莓,感觉看上去就像是奶酪蛋糕一样,口感一样软嫩,只是没有那么香而已,蔓越莓点缀着吃着就是惊喜。

食材明细

主料
  • 鸡蛋 3个
  • 自制酸奶 100G
  • 蛋糕粉 35G
辅料

美食特点

蔓越莓酸奶蛋糕的做法步骤

  • 蔓越莓酸奶蛋糕的做法步骤:1
    1
    准备好所需要的材料
  • 蔓越莓酸奶蛋糕的做法步骤:2
    2
    酸奶+玉米油混合搅拌均匀
  • 蔓越莓酸奶蛋糕的做法步骤:3
    3
    再把鸡蛋的蛋清和蛋黄分开,蛋黄加入酸奶油中
  • 蔓越莓酸奶蛋糕的做法步骤:4
    4
    用打蛋器搅拌均匀
  • 蔓越莓酸奶蛋糕的做法步骤:5
    5
    再加入蛋糕粉和生粉
  • 蔓越莓酸奶蛋糕的做法步骤:6
    6
    用刮板翻拌细腻至无颗粒状态
  • 蔓越莓酸奶蛋糕的做法步骤:7
    7
    蛋清分两次加入白糖打至湿性发泡
  • 蔓越莓酸奶蛋糕的做法步骤:8
    8
    取一半的蛋白泡与蛋黄糊混合
  • 蔓越莓酸奶蛋糕的做法步骤:9
    9
    混合均匀后再加入余下的蛋白泡翻拌均匀
  • 蔓越莓酸奶蛋糕的做法步骤:10
    10
    混合好的酸奶蛋糕糊非常细腻
  • 蔓越莓酸奶蛋糕的做法步骤:11
    11
    把模具底部撒上蔓越莓干,倒入蛋糕糊,上面再撒点蔓越莓
  • 蔓越莓酸奶蛋糕的做法步骤:12
    12
    入150度的烤箱水浴法烤1小时即可

制作小窍门

蛋白打至湿性发泡即可。
蛋糕水浴法烤:我一般最下层放烤盘装冷水,第二层烤网,然后把蛋糕模放在烤网上面,开烤一上时刚刚好,蛋糕成品非常细腻。
本次制作《蔓越莓酸奶蛋糕》所使用的厨具:电烤箱
菜谱标签: 烘焙   儿童   老人   下午茶  

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