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醇香浓厚的奶油卷

收录时间：2022-11-17 14:38:18 热度：9795℃

醇香浓厚的奶油卷的做法

1张图片

食材明细

主料

高筋面粉 240克
牛奶 110克
淡奶油 35克
全蛋液 25克
糖 40克
盐 3克
酵母 3克
黄油 15克

辅料

全蛋液 少许（刷表面）

美食特点

甜味口味
烤工艺
数小时耗时
普通难度

醇香浓厚的奶油卷的做法步骤

1
将所有材料（除了黄油外）混合揉成光滑的面团。
2
加入黄油继续揉，揉到完全扩展阶段，俗称手套膜。
3
收圆，盖保鲜膜发酵至两倍大，手指沾面粉插孔不回缩，一发就好了！
4
接着拿出面团排气，分割成十等分，揉圆后盖保鲜膜松弛10分钟。
5
松弛后，擀成上窄下宽的椭圆形。
6
从两侧翻折。
7
搓成锥形。
8
全部搓完后，擀成三角形状。
9
由宽的那头卷起，就成了美美的卷状！
10
放进烤箱进行二发，二发时可放碗热水，增加湿度，发成比原先两倍大时拿出来，刷蛋液！预热烤箱175度！到了温度，送进烤箱，12～15分钟，视自家烤箱的脾气！
11
出炉喽！松软的面包卷，配上一杯柠檬梨汁，美美哒下午茶开始啦！

本次制作《醇香浓厚的奶油卷》所使用的厨具：电烤箱

菜谱标签：烘焙老人下午茶

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