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担担面

收录时间：2024-03-16 17:50:53 热度：4977℃

担担面的做法

2张图片

“ 家人说味道挺好，3人份 ”

食材明细

主料

肉末 150克
豆豉 20克
芽菜 20克
花生米 1把
面条适量
鸡汤适量
葱 1勺
姜 1勺
蒜 1勺

辅料

盐 1克
油适量
红油 2勺
生抽 1勺
陈醋 1勺
花椒粉 少量

美食特点

中辣口味
煮工艺
三刻钟耗时
普通难度

担担面的做法步骤

1
热鸡汤。没有的话煮点肉汤也行。
2
热锅加少量油，放入花生米
3
小火炒四分钟，盛盘晾凉
4
豆豉，葱姜蒜切碎。热锅中倒入油，改成小火，倒入葱姜蒜和豆豉粒，炒香
5
倒入肉末，加芽菜，一点点盐，生抽，可以放点干红椒段，炒香
6
盛盘
7
将一勺生抽，1勺陈醋，2勺红油倒入碗中，调成红油汁
8
晾凉的花生米放入保险袋中，用擀面杖敲碎
9
碗中倒入鸡汤
10
放入煮好的面条
11
倒入适量红油汁
12
放入肉末，少量花椒面
13
放花生米碎，完成！

本次制作《担担面》所使用的厨具：煮锅、炒锅

菜谱标签：面条

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