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我家侄女今天回国了，特意给她做了个大理石戚风蛋糕，正好家里没有牛奶了，就用豆浆替代了！今天用了个超级好记的方子，除5个鸡蛋外其他食材都是50克！是8寸圆模的量！ ”
食材明细
美食特点
大理石豆浆戚风蛋糕的做法步骤
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蛋清放入无水无油的盆中打发。蛋白打至粗泡，加入40克白砂糖。打至湿性发泡偏干性发泡（有小尖角即可，不要打发过度）
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如此交替，反复多次，直到把蛋糕糊用完，轻震几下震出大的气泡
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放入提前预热好的烤箱中。中下层，120度30分钟左右，转150度30分钟。注意后期虽盖锡纸，出炉后轻震几下。倒扣
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制作小窍门
这个方子是8寸圆模的量
本次制作《大理石豆浆戚风蛋糕》所使用的厨具：电烤箱
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