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葱油酥饼

收录时间：2024-02-01 06:44:48 热度：9994℃

葱油酥饼的做法

1张图片

食材明细

主料

油 90克
水 40克
面粉 190克

辅料

葱 2把
盐 1/2茶匙
白芝麻 适量

美食特点

葱香口味
烤工艺
一小时耗时
简单难度

葱油酥饼的做法步骤

1
将一把葱绿切葱花备用，把剩下的葱白和另外一把葱切碎，用来炸葱油。
2
将油锅烧热，加入葱碎，炸制葱变金黄。
3
葱油滤出，加入盐搅拌均匀，放凉备用。
4
准备油酥和油皮。油酥：葱油35克，面粉80克，葱花。油皮：葱油35克，面粉110克，水40克。
5
用筷子将面粉搅拌均匀。
6
将面团用手揉均匀，包上保鲜膜，放至15分钟。
7
将油酥和油皮均匀分成6份。
8
取一团油皮，压扁，在中间放上一团油酥。
9
把油酥包起来。收口朝下放至，压扁。
10
用擀面杖将面团擀成长条。
11
收口朝上，将长条面皮卷起。
12
收口朝上，压扁，擀成长条。
13
再将面皮卷起。
14
将收口朝上，压扁，用擀面杖擀成椭圆形面皮。
15
将面皮卷起，收口朝上放至。
16
将面团压扁，用擀面杖将面团擀成长条面皮。
17
将面皮叠起成三层。
18
将收口朝下，在表面撒上白芝麻，轻拍一下让芝麻黏住。烤箱预热180度，烤18至20分钟即可。

本次制作《葱油酥饼》所使用的厨具：电烤箱

菜谱标签：烘焙老人早餐

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