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糖醋排骨

收录时间：2023-05-19 16:07:56 热度：5039℃

糖醋排骨的做法

1张图片

食材明细

主料

排骨适量

辅料

糖适量
醋适量
生抽适量
酱油适量
冰糖适量
生姜适量
料酒适量
淀粉适量

美食特点

酸甜口味
炖工艺
半小时耗时
普通难度

糖醋排骨的做法步骤

1
肋排洗净,用凉水浸泡30分钟左右去去血水.
2
肋排放入锅内,倒入凉水,放几片生姜片.
3
大火烧开,撇去浮沫.中火慢炖40分钟左右至肉熟透.
4
排骨盛出,排骨汤不要扔掉哦,可以煮面条也可以炖菜吃.排骨稍微凉一些,加入半勺生抽、醋两勺、糖一勺、酱油一勺,搅拌均匀,腌制半小时后捞出控干.
5
锅内油热,放入排骨炸至金黄.
6
捞出备用.
7
锅内油倒出,剩余的油热后,将冰糖放入,小火熬制.没有冰糖的话用绵白糖也是可以的.
8
待冰糖化至金黄冒泡,注意一定要小火,不要烧糊了.
9
倒入炸好的排骨,翻炒一下,可以倒入排骨汤或者开水.尝一下汤的甜度,大火烧开收汁.
10
淀粉加入少量水调开,边倒入锅中边搅拌至汤汁包裹在排骨上,淋上米醋.
11
盛出享用吧.

本次制作《糖醋排骨》所使用的厨具：不粘锅

菜谱标签：热菜家常菜产妇冬季食谱宴客菜午餐

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