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牛肉是中国人的第二大肉类食品，仅次于猪肉，牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，味道鲜美，牛肉属高蛋白、低脂肪，富含多种氨基酸和矿物质元素，具有消化吸收率高等特点，西方发达国家牛肉的消费已成为肉食消费的主体。 ”
食材明细
美食特点
白菜牛肉水饺的做法步骤
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加入食盐，酱油，花椒水，香油，熟色拉油搅拌均匀。
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煮锅烧开水，下入饺子，开锅后加凉水，连续三次，开盖煮五分钟，关火，出锅装盘。
制作小窍门
纯牛肉发干发柴，剁制时可适当放入一点肥猪肉；花椒水要分次加入，并不断顺一个方向用力搅拌，根据肉馅的粘稠程度添加；煮饺子时三次煮开锅都要加凉水，然后开盖煮约五分钟，看饺子鼓起来，关火捞出。
本次制作《白菜牛肉水饺》所使用的厨具：煮锅
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