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春节剩下的笨猪肉,肥肉全部熬了猪油,余下的猪油渣是宝贝,一直放冰箱里,打算做葱花油渣饼。在记忆里,每当过年的时候,妈妈也会在厨房里熬猪油,剩下的猪油渣,妈妈会盛出来给我们吃,香香脆脆的。还会烙猪油渣饼,简直就是我记忆里最美的饼了,到现在依旧是我觉得最想吃的最香的饼,今天有时间,烙了饼给女儿吃。折饼的方法是新学的,没有按照老妈的老法子,实验实验,说是多层的。 ”
食材明细
美食特点
家常葱花油渣饼的做法步骤
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面粉加入70度左右热水和面8成左右,然后加入温水、少许油,揉成光滑的面团。
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然后分别在上面和下面三分之一处,切开2个三分之一,一共切4刀
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制作小窍门
面尽量和软一些才好吃,熬猪油的时候已经放了盐,油渣够咸了,所以拌油渣葱花的时候就没再放盐,吃着也是咸香的。
本次制作《家常葱花油渣饼》所使用的厨具:电饼铛