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重庆烤鱼
重庆烤鱼
一盏孤灯
收录时间:2024-01-24 18:12:07 热度:4588℃
2张图片
食材明细
主料
黑鱼
1600g
豆皮
适量
豆芽
适量
辅料
土豆
适量
芹菜
适量
美食特点
麻辣
口味
烤
工艺
三刻钟
耗时
普通
难度
重庆烤鱼的做法步骤
1
烤盘内铺锡纸,刷一层油,黑鱼去内脏后沿鱼骨对半切开,放料酒,盐,葱,姜腌制10分钟
2
腌制完成后在鱼身洒花椒粉,孜然粉,辣椒粉,两面刷油后入烤箱220度中层25分钟,10分钟左右翻面
3
芹菜切段,豆芽洗净
4
鲜豆皮切菱形块
5
准备好泡椒,葱,姜,大蒜,八角
6
小火煸出香味后加一勺祁县豆瓣酱,加适量水煮5分钟
7
所有配菜下锅煮2分钟左右至短生
8
将所有配菜铺至烤盘,将烤好的鱼放至烤盘后继续烤制10分钟
9
准备红辣椒,麻椒。花椒
10
锅内倒入香油,小火煸出香味,淋再烤好的鱼身上
11
表面装饰香菜即可
本次制作《重庆烤鱼》所使用的厨具:电烤箱、不粘锅
菜谱标签:
热菜
老人
朋友聚餐
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冬季食谱
重庆菜
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