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下酒小菜 卤鹌鹑蛋
下酒小菜 卤鹌鹑蛋
evaboss
收录时间:2022-11-24 11:50:21 热度:3191℃
1张图片
食材明细
主料
鹌鹑蛋
500g
辅料
生抽
30g
盐
10g
美食特点
五香
口味
卤
工艺
半小时
耗时
简单
难度
下酒小菜 卤鹌鹑蛋的做法步骤
1
准备好鹌鹑蛋 洗净备用
2
鹌鹑蛋下冷水锅煮熟
3
把煮熟的鹌鹑蛋过凉,磕碎或者捏碎蛋壳,以便更加入味;
4
放入锅中卤制,我用的是留了很久的老卤汤,没有的话可以在水里放适量干辣椒 花椒 香叶桂皮 八角 葱姜 生抽 老抽 盐 煮开再放入煮好的鹌鹑蛋,煮10分钟 泡一小时
5
成品
6
成功
本次制作《下酒小菜 卤鹌鹑蛋》所使用的厨具:煮锅
菜谱标签:
小吃
老人
下午茶
北京菜
夏季食谱
名菜
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