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海鲜饭
海鲜饭
无极仙道
收录时间:2021-11-21 01:48:37 热度:3905℃
1张图片
食材明细
主料
米
三茶缸,大约是三四人份
海虾
4只
鱿鱼
半条
文蛤
12只
豌豆
一把
洋葱
一个
胡萝卜
一根
番茄
较小,3个
辅料
香芹叶
适量
沙茶酱
适量
盐
2匙
黑胡椒粉
适量
红酒
适量
油
两勺多
蒜
6瓣
美食特点
咸鲜
口味
炖
工艺
数小时
耗时
普通
难度
海鲜饭的做法步骤
1
红酒和水同煮蛤蜊(其实是看人家菜谱煮贻贝,就是海虹)
2
胡萝卜切丁
3
洋葱切丁
4
番茄切丁,彩椒(尖)切成圈或者(大)丝,鱿鱼切圈,大蒜切碎成蒜蓉
5
煸香蒜蓉
6
煸香1/3~一半洋葱,加胡萝卜丁同炒,加水或高汤煮,比如我这次用的上面提到的蛤汤,参考的菜谱特别用了鱼骨熬汤,下次试试
7
加西红柿丁,炒至变软,加盐适量
8
加彩椒和鱿鱼圈、青豆翻炒
9
加生米,翻炒匀,有番红花汤或者姜黄应该此时加入
10
加入之前煮的胡萝卜汤
11
,把锅里的东西摆平整,加入海鲜(生的虾、之前煮的文蛤等),水要没过所有食材,尝咸度,淡了加盐。(此时应该是),如图加的水没有没过海鲜,最后有点糊
制作小窍门
最后加的水(包括汤)宁多勿少,觉得应该没过所有食材
本次制作《海鲜饭》所使用的厨具:平底锅、炒锅
菜谱标签:
主食
家常菜
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