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一款让人又爱又“恨”的蛋糕，看似简单却不见得成功，成功一次却不见得次次都成功，尽管如此，我们仍然热爱它。 ”
食材明细
美食特点
原味戚风蛋糕的做法步骤
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1
鸡蛋提前冷藏，蛋黄蛋白分开，注意装蛋白的容器不要沾到油和水。
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5
接下来打发蛋清，蛋清中加几滴柠檬汁，用电动打蛋器打发至出现小尖角，中间分三次将细砂糖加入。
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8
翻拌好的蛋糕糊倒入模具，中下层上下火，170度30分钟。取出后立刻倒扣，完全冷却后再脱模。
制作小窍门
我用的是17cm中空模具，如果是圆模，参考温度和时间是150度50分钟。
本次制作《原味戚风蛋糕》所使用的厨具：电烤箱
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