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收录时间:2021-11-21 01:43:09      热度:4804℃
9寸正方形戚风的做法

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蛋糕,对于爱吃的我,永远都不会有腻的时候…

食材明细

主料
辅料

美食特点

9寸正方形戚风的做法步骤

  • 9寸正方形戚风的做法步骤:1
    1
    所需材料
  • 9寸正方形戚风的做法步骤:2
    2
    蛋白蛋黄分离
  • 9寸正方形戚风的做法步骤:3
    3
    蛋黄加入30克糖,油,牛奶,香草精拌匀
  • 9寸正方形戚风的做法步骤:4
    4
    筛入低筋粉,玉米淀粉拌匀
  • 9寸正方形戚风的做法步骤:5
    5
    蛋白加入柠檬汁,分2次加糖打发蛋白
  • 9寸正方形戚风的做法步骤:6
    6
    蛋白打发至干性发泡(提起打蛋器蛋白呈现直立小尖角即是干性发泡)
  • 9寸正方形戚风的做法步骤:7
    7
    挑3分之一蛋白糊于蛋黄糊中拌匀,上下翻拌,不要划圈搅拌
  • 9寸正方形戚风的做法步骤:8
    8
    剩下蛋白糊全部加入拌匀,上下翻拌,不要划圈搅拌
  • 9寸正方形戚风的做法步骤:9
    9
    倒入模具,震几下,震出气泡放入预热好的烤箱,上火120度,下火115度烤45分钟
  • 9寸正方形戚风的做法步骤:10
    10
    出炉倒扣
  • 11
    烤好的蛋糕
  • 12
    成品图
  • 9寸正方形戚风的做法步骤:13
    13
    蛋糕可以做慕斯蛋糕,生日蛋糕均可(裱花很难看,不好意思,第一次裱花,新鲜好玩)
本次制作《9寸正方形戚风》所使用的厨具:打蛋器、电烤箱
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