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9寸正方形戚风
9寸正方形戚风
独角戏71
收录时间:2021-11-21 01:43:09 热度:4817℃
1张图片
“
蛋糕,对于爱吃的我,永远都不会有腻的时候…
”
食材明细
主料
低筋粉
120克
牛奶
90克
玉米油
45克
鸡蛋
5个
细砂糖
80克
玉米淀粉
10克
辅料
柠檬汁
几滴
香草精
2滴
美食特点
奶香
口味
烤
工艺
一小时
耗时
普通
难度
9寸正方形戚风的做法步骤
1
所需材料
2
蛋白蛋黄分离
3
蛋黄加入30克糖,油,牛奶,香草精拌匀
4
筛入低筋粉,玉米淀粉拌匀
5
蛋白加入柠檬汁,分2次加糖打发蛋白
6
蛋白打发至干性发泡(提起打蛋器蛋白呈现直立小尖角即是干性发泡)
7
挑3分之一蛋白糊于蛋黄糊中拌匀,上下翻拌,不要划圈搅拌
8
剩下蛋白糊全部加入拌匀,上下翻拌,不要划圈搅拌
9
倒入模具,震几下,震出气泡放入预热好的烤箱,上火120度,下火115度烤45分钟
10
出炉倒扣
11
烤好的蛋糕
12
成品图
13
蛋糕可以做慕斯蛋糕,生日蛋糕均可(裱花很难看,不好意思,第一次裱花,新鲜好玩)
本次制作《9寸正方形戚风》所使用的厨具:打蛋器、电烤箱
菜谱标签:
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