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香酥猫耳朵

收录时间：2023-08-25 19:20:24 热度：10145℃

香酥猫耳朵的做法

1张图片

食材明细

主料

面粉 600g

辅料

黄油 100g
白糖 70g
红糖 70g
盐 10g

美食特点

甜味口味
炸工艺
数小时耗时
普通难度

香酥猫耳朵的做法步骤

1
黄油加入等量水，用微波炉加热3分钟，让其融化。
2
面粉一分为二，加入白糖，少许盐。
3
剩下的面粉加入红糖，少许盐。
4
融化好的黄油水也一分为二地倒入两种面粉中，边揉边加少许水至揉成面团。
5
白糖面同理，揉好后盖上盖，饧半小时。
6
饧好的面团揉至表面光滑，擀成半厘米厚的面皮。
7
红糖面也擀成面皮。
8
将擀好的红糖面皮放在白糖面皮上，白糖面皮上可以少抹一点水增加粘性。用刀切除多余的部分。
9
将重叠好的面皮卷成卷，包上保鲜膜冷冻2小时。
10
冷冻好的面卷切成3-4毫米的薄片，切得越薄炸制后越脆，而且可以形成中间凹进去的“耳朵”的形状。
11
锅中放油，油温到七八成热时（即手放到锅上方时感到微热，锅边冒少量青烟），沿锅边放入切好的面片，大火改中火。
12
待面皮浮在上面，颜色焦黄，即可捞出控油装盘。

本次制作《香酥猫耳朵》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：烘焙小吃儿童下午茶零食

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