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冬季干燥，容易引起上火，一盘脆脆绿绿的苦苣，既可以清火，又可以让久食肥甘油腻的人清清肠胃。 ”
食材明细
美食特点
凉拌苦苣的做法步骤
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3
将苦苣和胡萝卜混合，加入盐、苹果醋、味精，拌匀后装盘。
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4
干辣椒横切成圆圈状，也可以切成丝，姜切丝，葱白切丝。
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5
分别摆在苦苣上，锅内烧热油，油热后淋在葱、姜丝上。最后撒上熟芝麻（没有，也可以不用）。
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制作小窍门
这道菜虽然有干辣椒在内，但并不辣。干辣椒也可以在热油中炸一下再淋在菜上，这样辣味要重一些。
本次制作《凉拌苦苣》所使用的厨具：炒锅
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