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肉松手撕面包
肉松手撕面包
Depelec德普
收录时间:2023-01-06 19:15:25 热度:4458℃
2张图片
“
一道吃货的最爱,软嫩的面包带着蛋黄酱,配合着肉松,彻底征服了你的舌头和胃。
”
食材明细
主料
高粉
220g
低粉
30g
牛奶
140g
酵母
3g
黄油
25g
肉松
适量
蛋黄酱
适量
辅料
糖
30g
盐
3g
美食特点
甜味
口味
烘焙
工艺
半小时
耗时
简单
难度
肉松手撕面包的做法步骤
1
用后油法,先将除黄油外的所有材料丢进厨师机,面团成形后丢入黄油,揉到出薄膜的状态
2
放到烤箱发酵至两倍大。发酵好的面团用蘸满面粉的手指戳一下,不回缩就代表发酵好了
3
取出面团排气后松弛10分钟左右
4
再用擀面杖随意擀开就可以啦,手撕包整形比较随意
5
用刀切割长大小差不多的小块即可
6
把小面团铺在模具里,图里我用的是8寸的,不用正好铺满,然后先挤上蛋黄酱,撒上肉松,在挤蛋黄酱。这里步骤是面团+蛋黄酱+肉松+蛋黄酱
7
二次发酵45分钟左右,预热烤箱
8
烤箱焙烤档180度,30-35分钟。顶部有肉松,所以要尽早加盖锡纸
9
美味出炉
本次制作《肉松手撕面包》所使用的厨具:电烤箱
菜谱标签:
烘焙
儿童
老人
早餐
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