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超级美味——电饭煲版海绵蛋糕

果妈美食坊

收录时间：2022-12-13 05:48:18 热度：6776℃

超级美味——电饭煲版海绵蛋糕的做法

1张图片

食材明细

主料

低粉 100克
鸡蛋 4个

辅料

橄榄油 15毫升
白醋 1毫升
泡打粉 1克
白砂糖 24克（蛋黄用12克，蛋清用12克）
牛奶 30克
红枣适量
葡萄干 适量
核桃适量

美食特点

甜味口味
煲工艺
一小时耗时
普通难度

超级美味——电饭煲版海绵蛋糕的做法步骤

1
材料：低粉100克、鸡蛋4个、橄榄油15毫升、白醋1毫升、泡打粉1克、白砂糖24克（蛋黄用12克，蛋清用12克）、牛奶30克、红枣、葡萄干、核桃。
2
1、先将蛋黄和蛋清分离，蛋清一定要装在一个无水无油的大容器里（方便后面打发蛋清）。
3
2、蛋黄放在一个碗里，加白砂糖12克搅拌均匀，再加入橄榄油搅拌均匀。
4
分多次加入泡打粉和低粉。
5
搅拌均匀成蛋黄糊。
6
在蛋清里加入白醋和白砂糖（12克白砂糖分3次加入）。
7
用打蛋器打至硬性发泡(我是用手动打蛋器打的，打了40分钟，锻炼手臂的好办法)。
8
将1/3打发的蛋白倒入蛋黄糊中，用铲子轻轻翻拌均匀(是翻拌，不是搅拌，动作要轻，以免把打发的蛋清消泡）。
9
将翻拌均匀的蛋黄糊倒入剩余的2/3打发的蛋白中.
10
继续翻拌均匀。
11
电饭煲预热，在电饭煲内胆底部均匀撒上果仁。
12
倒入拌好的面糊，轻轻震几下，使表面平整。
13
在上面再撒上果仁。
14
放入电饭煲，开始蛋糕功能键，程序结束后就大功告成了。
15
孩子直呼：太好吃了。

制作小窍门

装蛋清的容器和打蛋器一定无油无水，

本次制作《超级美味——电饭煲版海绵蛋糕》所使用的厨具：电压力锅

菜谱标签：烘焙儿童下午茶

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