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家常菜——低油藕夹

美食厨娘2016

收录时间：2021-11-21 00:35:00 热度：9910℃

家常菜——低油藕夹的做法

3张图片

食材明细

主料

白莲藕 2节
瘦猪肉 200克
面粉 50克
酱油少许

辅料

葱 300克
油 50克
鸡蛋 1个
盐适量

美食特点

酸咸口味
煎工艺
半小时耗时
普通难度

家常菜——低油藕夹的做法步骤

1
将白莲藕清洗干净。
2
去节、打皮.
3
莲藕隔片切断，做成又薄又均的夹片。
4
将里脊、大葱、姜清洗干净。
5
切碎、剁成肉泥。
6
肉馅用热油烹香，放酱油调色、调味。
7
放适量盐搅拌均匀，夹在莲藕中。
8
面粉加水磕入一个鸡蛋，调成鸡蛋糊。
9
电饼铛中倒少许油，待油温5成放入挂糊的藕夹。
10
煎至两面金黄，外皮酥脆肉馅熟烂，香气四溢即可食用。

制作小窍门

1、买藕应选第2-3节，粗壮、细嫩的部分，脆嫩无渣。
2、切藕夹的刀不可太钝，应轻快为好，切出的藕夹才会又薄又均。

本次制作《家常菜——低油藕夹》所使用的厨具：电饼铛、汤锅

菜谱标签：热菜

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