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自制青岛脂渣

鱼乐无线小厨房

收录时间：2022-12-30 05:55:27 热度：6007℃

自制青岛脂渣的做法

1张图片

“ 肉脂渣曾经一度是年节待客的佳品，它一方面减少了油脂的含量，另一方面提升了肉的质感，从餐桌到零食，脂渣在以不同的身份满足着食客们的时代需求。 ”

食材明细

主料

五花猪肉 500g
香葱 30g
料酒 10g

辅料

食盐 15g
姜片 30g
味极鲜酱油 10g

美食特点

咸鲜口味
炸工艺
十分钟耗时
简单难度

自制青岛脂渣的做法步骤

1
取新鲜五花猪肉500g洗净，切薄片备用。
2
作料有：食盐、葱段、姜片、料酒、味极鲜酱油。
3
将肉片和以上作料混合腌制二十分钟。
4
锅内放花生油，烧至七成热是将肉片放入，用铲子轻轻翻动，改小火慢慢将肉里的油靠出，待肉片成金黄色时捞出，篦油。
5
出锅装盘。

制作小窍门

脂渣是一种低脂肪、高热量口感极佳的美食产品，使用方法很多，小孩可以当零食，老人可以炖菜、涮锅等，更好的吃法是切成小丁，放入包子或饺子馅，会使包子饺子品质得到大大提升。

本次制作《自制青岛脂渣》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：热菜鲁菜老人朋友聚餐午餐

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