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豆酱煮沙尖鱼

爱烹饪D馋猫

收录时间：2021-11-21 00:30:56 热度：3691℃

豆酱煮沙尖鱼的做法

1张图片

“ 沙尖鱼又称沙鲮、沙钻、船丁鱼、麦穗，北方地区常称沙丁鱼，南方地区叫沙尖鱼。在潮汕地区叫做沙尖仔，常用豆酱水来煮味道鲜甜。 ”

食材明细

主料

沙尖鱼 4条

辅料

豆酱 1.5匙
鸡粉 0.5勺
姜 1块
芹菜 1棵
辣椒 1个
油 1勺

美食特点

咸鲜口味
煮工艺
十分钟耗时
简单难度

豆酱煮沙尖鱼的做法步骤

1
准备材料，鱼杀好洗净，辣椒比丝，姜切丝，芹菜切段。
2
取锅加水煮开加入适量姜丝、辣椒丝、芹菜段，鸡粉半勺，油1勺，豆酱1勺半煮开。（水量半淹着鱼就好，可以冷水时把鱼放下去测量下。）
3
用中火煮开就下鱼，煮1分钟至1分半钟左右。就可以翻另一面煮
4
翻面后再煮1分钟至1分半钟即可。（煮鱼时用中火，可以盖上盖。）
5
岀锅先把鱼乘岀来，再摆上两片芹菜叶最后再淋上鱼汤，这样芹菜才翠绿不发黄。
6
鲜甜嫩滑的沙尖仔煮豆酱水。????
7
这盘是煮太熟快断成两截，我也会有失手的时候。

本次制作《豆酱煮沙尖鱼》所使用的厨具：煮锅

菜谱标签：热菜家常菜老人宴客菜农家菜

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