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葡萄酥

小尹。。。。。

收录时间：2024-05-21 06:34:23 热度：5591℃

葡萄酥的做法

1张图片

食材明细

主料

低筋面粉 500克
黄奶油 300克
糖粉 250克

辅料

鸡蛋 3个
小苏打 3至4克
提子干 180克
核桃碎 120克

美食特点

奶香口味
烘焙工艺
半小时耗时
普通难度

葡萄酥的做法步骤

1
将面团拿出加入核桃碎，提子干拌均匀，然后与低筋面粉拌和，轻手叠压均匀。将面团松弛20分钟后搓成长条。出大小一样的剂子，搓成圆粒状排放在烤盘内，稍微压扁。
2
将面团拿出加入核桃碎，提子干拌均匀，然后与低筋面粉拌和，轻手叠压均匀。将面团松弛20分钟后搓成长条。出大小一样的剂子，搓成圆粒状排放在烤盘内，稍微压扁。
3
将过水压扁的一小半提子干压进已按扁的面团中。烤炉上火160度，下火140度。烘烤25分钟。
4
将面团拿出加入核桃碎，提子干拌均匀，然后与低筋面粉拌和，轻手叠压均匀。将面团松弛20分钟后搓成长条。出大小一样的剂子，搓成圆粒状排放在烤盘内，稍微压扁。
5
将过水压扁的一小半提子干压进已按扁的面团中。烤炉上火160度，下火140度。烘烤25分钟。

制作小窍门

黄奶油与糖粉混合均匀后一定要拌至起发
拌和面粉是不能搓，否则韧性大起筋

本次制作《葡萄酥》所使用的厨具：搅拌机、电烤箱

菜谱标签：烘焙儿童饼干下午茶宴客菜

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