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牛肉羹

收录时间：2025-08-11 16:24:44 热度：6324℃

牛肉羹的做法

1张图片

“ 简单，美味！小朋友易消化，大人可暖胃！ ”

食材明细

主料

卤牛肉 5块

辅料

淀粉 1勺
鸡蛋 1个
泡发香菇 5个
生姜 1块
香菜叶 1个
生抽 0.5勺
盐 0.2勺
鸡精 0.1勺

美食特点

清淡口味
煮工艺
十分钟耗时
简单难度

牛肉羹的做法步骤

1
原料图：卤牛肉切小丁；泡发香菇切小丁；香菜叶切小；
2
鸡蛋蛋清蛋黄分开；
3
将牛肉丁放入蛋黄中搅拌均匀；
4
锅烧热，用姜块将锅底擦拭一遍；
5
放油，炒散牛肉；
6
在放人香菇翻炒；
7
加入两碗热水，大火烧开；
8
一勺淀粉加入少量水打散，慢慢的加入锅里，在轻轻搅拌一下；
9
接着将蛋清慢慢加入锅里，边倒边用筷子快速打散；
10
关小火，放入少量生抽、盐、鸡精调味，最后放人香菜叶；
11
暖胃，易消化；美美享用；

制作小窍门

1、用卤牛肉的原因，其一：做出来的牛肉羹绝对不会有腥味；其二：刚好用剩余的卤牛肉。
2、一定要在最后加入盐，汤汁鲜；另外香菇不会吸入很多盐。

本次制作《牛肉羹》所使用的厨具：煮锅

菜谱标签：羹类家常菜汤羹儿童老人冬季食谱晚餐

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