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黄油卷
黄油卷
Ta非ta
收录时间:2021-11-20 23:38:06 热度:5592℃
1张图片
食材明细
主料
高筋面粉
200克
温水
110克
干酵母
5ml
盐
3克
细砂糖
25克
蛋黄
1个
奶粉
10克
黄油
30克
辅料
全蛋液
10ml
美食特点
奶香
口味
烤
工艺
廿分钟
耗时
普通
难度
黄油卷的做法步骤
1
准备好所有材料。黄油软化。
2
除黄油外所有材料混合。
3
干酵母温水溶解。
4
揉面团。揉出面筋的时候加入软化好的黄油。继续揉,将面团揉到可以拉伸出薄膜的扩展阶段。
5
揉好的面团放入碗里盖上保鲜膜发酵1小时。面团要发酵到原来的2倍大。
6
把发酵好的面团用手按出里面的气体,然后分成8个小团子。室温醒发15分钟。
7
小团子醒发好,先用擀面杖弄椭圆形卷好,再重新擀一遍,宽的那边卷进来。全部弄好后,室温35度发酵,如果烤箱有发酵功能就放烤箱里发酵。大约时间40分钟。
8
发酵好的小卷。
9
用小毛刷在小卷上涂全蛋液。
10
烤箱上下火180度,烤12分钟。
11
快烤好的小卷,表面已经金黄色了。
12
出炉咯!漂亮!
本次制作《黄油卷》所使用的厨具:电烤箱
菜谱标签:
烘焙
老人
面包
下午茶
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