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五彩肉片

收录时间：2021-11-20 23:09:59 热度：4104℃

五彩肉片的做法

5张图片

“ 这道菜咸甜口味，荤素搭配，五彩缤纷！更适合不爱吃蔬菜的小朋友！ ”

食材明细

主料

猪里脊肉 200克
青椒一个
黄椒一个
剁椒适量
盐适量
淀粉 3克

辅料

杏鲍菇 100克
红椒一个
蒜适量
糖 5克
蛋清一个
蚝油适量

美食特点

咸甜口味
炒工艺
十分钟耗时
简单难度

五彩肉片的做法步骤

1
所用食材备齐。
2
分别切片备用。剁椒和蒜切碎末搅拌均匀。
3
开始腌制肉片。
4
淀粉，剁椒蒜，蛋清一起倒入肉片中。
5
搅拌均匀，腌制十分钟。
6
锅内倒入适量油。
7
先放入杏鲍菇片，煎微黄入味。
8
盛出来备用。
9
锅内再倒入少许油。
10
五成热的时候倒入腌好的肉片。翻炒均匀。
11
然后，倒入杏鲍菇。翻炒均匀。
12
倒入青红黄椒。翻炒均匀。
13
加入少许盐。
14
加入少许耗油。
15
翻炒几下，加入适量糖。
16
翻炒均匀。
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成品图。
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成品图。
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成品图。
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成品图。

制作小窍门

耗油和剁椒都含有盐，放盐的时候要适量少放些。耗油提鲜，鸡精不用再放。猪肉提前放入冷冻半小时，切片的时候好切。炒肉片的时候，油温不宜过高，以免剁椒和蒜沫炒糊。

本次制作《五彩肉片》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：热菜家常菜常见菜式产妇朋友聚餐夏季食谱晚餐

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