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鲫鱼汤

收录时间：2024-05-20 12:11:12 热度：3866℃

鲫鱼汤的做法

1张图片

食材明细

主料

鲫鱼 1条

辅料

料酒 2汤匙
盐 3茶匙
葱 1棵
姜片 4个
白胡椒 1茶匙

美食特点

清淡口味
煮工艺
半小时耗时
简单难度

鲫鱼汤的做法步骤

1
鲫鱼去麟，除去内脏，加料酒和盐腌制15分钟
2
厨房纸吸干鱼表面，锅内放油，中火煎至两面黄
3
加入开水，大火烧开转为小火熬20分钟，加入盐，白胡椒，姜片，葱继续熬10分钟

制作小窍门

P.S.1、内脏一定要去除干净，否则汤会很苦的哟！2、杀鱼的时候一定不要把苦胆弄破，不然汤也会很苦，虽然无毒，口感会很差！
3、如果想要汤成奶白色，煎鱼的油就用动物油吧！我不吃动物油，所以用的植物油，看到的汤面上就有黄色的植物油不溶于水漂浮在汤面上！

本次制作《鲫鱼汤》所使用的厨具：平底锅、汤锅

菜谱标签：汤类

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