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鲫鱼汤
鲫鱼汤
yoyozhao11
收录时间:2024-05-20 12:11:12 热度:3846℃
1张图片
食材明细
主料
鲫鱼
1条
辅料
料酒
2汤匙
盐
3茶匙
葱
1棵
姜片
4个
白胡椒
1茶匙
美食特点
清淡
口味
煮
工艺
半小时
耗时
简单
难度
鲫鱼汤的做法步骤
1
鲫鱼去麟,除去内脏,加料酒和盐腌制15分钟
2
厨房纸吸干鱼表面,锅内放油,中火煎至两面黄
3
加入开水,大火烧开转为小火熬20分钟,加入盐,白胡椒,姜片,葱继续熬10分钟
制作小窍门
P.S.1、内脏一定要去除干净,否则汤会很苦的哟!2、杀鱼的时候一定不要把苦胆弄破,不然汤也会很苦,虽然无毒,口感会很差!
3、如果想要汤成奶白色,煎鱼的油就用动物油吧!我不吃动物油,所以用的植物油,看到的汤面上就有黄色的植物油不溶于水漂浮在汤面上!
本次制作《鲫鱼汤》所使用的厨具:平底锅、汤锅
菜谱标签:
汤类
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