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红烧鲳鱼

收录时间：2021-11-20 23:06:27 热度：8096℃

红烧鲳鱼的做法

1张图片

食材明细

主料

鲳鱼 1条

辅料

盐适量
酱油适量
醋适量
葱姜蒜 适量
料酒适量
冰糖适量

美食特点

咸鲜口味
烧工艺
廿分钟耗时
普通难度

红烧鲳鱼的做法步骤

1
鲳鱼处理干净，鱼身上交叉斜切几刀。葱姜切片，大蒜切末。
2
炒锅烧热倒入适量油，将鲳鱼放入，煎至两面金黄。
3
下入葱姜煸香，烹入料酒。
4
倒入适量的开水，放入冰糖，调入酱油，少许醋，烧15分钟左右。
5
汤汁变少且浓稠时，调入盐，关火。
6
倒入蒜末，轻轻搅拌均匀即可出锅。

制作小窍门

煎鱼时锅一定要烧的很热，放入鱼以后不要动，煎2分钟左右再翻面，动作要轻。这样煎鱼才不会粘锅。

本次制作《红烧鲳鱼》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：热菜

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