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茄汁脆皮虾仁

收录时间：2022-11-30 04:30:16 热度：8892℃

茄汁脆皮虾仁的做法

1张图片

食材明细

主料

虾仁适量
鸡蛋适量

辅料

淀粉适量
番茄酱 适量
盐适量
胡椒适量
糖适量
醋适量

美食特点

酸甜口味
炸工艺
廿分钟耗时
普通难度

茄汁脆皮虾仁的做法步骤

1
虾仁在背上划一道并去虾线。
2
虾仁用干净的布挤干水份，加盐、胡椒腌制，并打入一个鸡蛋加淀粉挂糊。
3
油烧至温热，将挂糊的虾仁炸熟。
4
将炸好的虾仁沥干油，并盛盘备用。也可以用厨房用纸吸干表面的油，这样更健康些。
5
锅里留少许底油，放入番茄酱、盐、糖、醋做成酱汁。
6
待酱汁浓稠后放入虾仁炒匀即可。

制作小窍门

在虾背上划一道可划的深一些，这样不但容易去除虾线，更会使炸出的虾球更圆润。
虾仁在腌制挂糊前一定要用干净的布擦干水份，不然糊里水份过多，会使糊不容易挂住。

菜谱标签：热菜家常菜儿童宴客菜午餐

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